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飞上“云端”的青海拉面

时间:2020-08-19 12:20:07

西宁6月24日电30年前,在“拉面之乡”的青海省海东市化隆回族自治县,一批批农人走出大山,用“一座炉子”和“三张桌子”在全国各地开起了拉面馆。

现在,仅化隆县就在全国270多个大中城市办起拉面馆1.8万家,从业人员近11万人,拉面经济一年运营收入超100亿元。一碗小小的拉面已经成为当地各族群众脱贫致富的大工业。

跟着拉面工业的发展壮大,现在,青海拉面正经过电商渠道飞上“云端”……

青海拉面成果大工业的背面,存在种类单一、规划小、品牌意识弱等问题。大学毕业后已经有一份满足作业的马青云敏锐地发现了这些问题,2013年他辞去公务员的作业首先树立“我国拉面网”,线上配送开拉面馆所用的厨具、餐具和食材,企图经过电商渠道处理青海拉面运营中存在的零打碎敲和工业链不完整的短板。

以“我国拉面网”为蓝本,化隆县树立“青海拉面工业电商服务中心”,旨在打造全国拉面职业最大的网上信息服务渠道和产品交易渠道,并在全国各大城市建立清真食材配送基地和青藏高原土特产配送出售基地。

化隆县拉面工业服务中心主任马春云介绍,“青海拉面工业电商服务中心”注册会员达5.5万人,建成才智拉面大数据渠道,精确掌握全国各地化隆拉面馆实时动态;经过拉面App网上商城,约请青海特色工业、青海清真食物企业入驻,到2020年末,网上商城将衔接全国3000家拉面店,供给一键下单购买拉面食材等服务。

“将来网上商城上出售的拉面食材、汤料都是甄选的化隆本地传统配方,选用现代食物工艺加工保鲜,保证全国的青海拉面馆能做出地道青海风味,让拉面成为真实的‘网红面’。”马春云说。

传统的拉面手工也经过电商渠道进入了百姓家。“一个面节拉一大碗面。上下几个来回,面条就能劲道爽口,粗细均匀……”在“拉面讲堂”演播厅,一位老厨师正叙述制作方法。不一会,这段教育视频就被传到网络,全国的网友都能共享资源。

“未来,咱们将延伸质检、展销、物流、冷链配送等上下流工业链,建造一个以‘中心大厨房’为中心的食材供给链系统,以才智数字化服务中心为中心的拉面才智渠道。”马春云说,面临在线新经济的机会,青海拉面正在举动。从拉面经济供给系统、运营服务系统到人才训练系统,“互联网 拉面”已掩盖到工业链条的各个环节。

在“吃货”的眼里,一碗拉面或许仅仅一份甘旨的食物,对青海“拉面人”而言,每根拉面都在叙述一个故事:有世代相传的手工,也有高原人的勤劳与据守,更有“飞上云端”带来的致富期望。(完)